...Paixão Organoléptica...

Do you want to run?

2011-09-05T22:50:00.001-03:00

"The more you pursue distractions, the less effective any particular distraction is"

2011-07-04T00:48:00.000-03:00

"The more you pursue distractions, the less effective any particular distraction is, and so I'had had to up various dosages, until, before I knew it, I was checking my e-mail every ten minutes, and my plugs of tobacco were getting ever larger, and my two drinks a night had worsened to four, and I've achieved such deep mastery of computer solitaire that my goal was no longer to win a game but to win two or more games in a row - a kind of meta-solitaire whose fascination consisted not in playing the cards but in surfing the streaks of wins and losses."

*part of Jonathan Franzen's article at New Yorker.

Tacos al Pastor

2011-06-25T17:40:00.000-03:00

Tacos al Pastor is a version of Shoarma however, and was introduced to Mexico by Libanese immigrants in Puebla in the 1930’s. Shoarma is made with lamb but here Mexico pork is used and instead of marinating the meat in herbs it is of course marinated in … chiles, mainly guajillo.

The meat for the tacos al pastor is cooked on a vertical rotisserie in front of a flame. The rotisserie is called a Trompo, sometimes the tacos are called tacos al trompo, and there is a piece of pineapple on the top of the spit. Much to my surprise the piece of pineapple is not just there for decoration or taste but it’s there because the juice of the pineapple contains an enzyme (bromelain) that helps make the meat very tender, thank you Wikipedia.

When the meat is ready it is thinly shaved off the spit with a large knife and put on small corn tacos. A “real” taquero (the guy that makes the tacos) will then cut a piece of pineapple on the top and will send it flying to catch it on the plate with a flourish. Next the tacos are sprinkled with onion and coriander and served. Then it’s your turn. I suggest you put some freshly squeezed lime juice on top of and a hot salsa of your choice. Mmm, buen probecho.

Text from: http://tasteofplayadelcarmen.wordpress.com/2010/07/30/tacos-al-pastor-for-foodie-friday/

Why not?

2011-05-13T22:46:00.000-03:00

@->--

2009-06-08T14:58:00.002-03:00

Cansada...

2009-04-07T23:34:00.001-03:00

"Apenas adie até amanhã aquilo que você quiser morrer e deixar sem fazer."
-- Pablo Picasso

At all!

2009-04-02T09:30:00.000-03:00

Caminhar junto

2009-03-24T01:32:00.003-03:00

Meus pés!
E os seus onde estão?
Ou caminhamos juntos
Ou dizemos adeus...

2009-03-02T22:32:00.002-03:00

Chuvisqueiro!

2009-02-12T00:25:00.000-02:00

"A suprema felicidade da vida é a convicção de ser
amado por aquilo que você é; ou, mais corretamente,
de ser amado apesar daquilo que você é."
-- Victor Hugo

Twestival 2009

2009-02-05T16:10:00.002-02:00

Twestival 2009!

2009-02-03T14:47:00.001-02:00

Em Curitiba com as amigas.

Uma fada passeando pelo meu jardim!

2009-01-29T08:23:00.000-02:00

A luz que entra pela minha janela!

2009-01-28T23:12:00.002-02:00

2009-01-25T18:07:00.001-02:00

Sentiria sua falta mesmo que não te conhecesse.

2009-01-20T00:53:00.002-02:00

Dos espinhos, umas flor!

2009-01-20T00:42:00.004-02:00

Todos temos nossos espinhos!

2008-12-15T23:22:00.003-02:00

Se todas as palavras buscam uma explicação, desejo não saber.
Se todos os olhares esperam por uma redenção, prefiro não o ter.
Se todos os abraços visam a dor, espero não sofrer.
Se todo o amor faz sofrer, prefiro...
...prefiro saber o que escrever.

I love sky

2008-11-11T17:05:00.004-02:00

2008-11-10T00:20:00.003-02:00

Olho para os lados
Vejo você
Mostra-me o dia
E a beleza do ser
Alegra-me com teu sorriso
Nem tudo está perdido
Mas em teus braços percebo
Me perdi outra vez!

2008-10-23T14:44:00.001-02:00

Em meio à poluição de São Paulo ainda é possível ver o sol e as nuvens!

2008-10-17T11:40:00.000-03:00

Um passarinho acabou de pousar no fio de alta tensão que fica preso no poste ao lado de minha janela e voando lá no alto um urubu... triste coincidência?
Acho que não...

23!

2008-10-09T10:59:00.003-03:00

Parabéns para mim!
Nessa data querida, muitas felicidades, muitos anos de vida!
Parabéns para mim!

Sensação

2008-10-07T18:58:00.001-03:00

Mariana - Dormir com o cabelo molhado... tem coisa melhor?
Giuliano - Sorvete!
Mariana - rsrsrs
Giuliano - rsrsrsr

Balanço

2008-10-03T21:11:00.003-03:00

Coisas que te trazem na memória bons momentos de uma vida feliz!

Criança por toda a vida.

2008-09-26T09:02:00.000-03:00

Quanto mais velhos ficamos mais recordamos da nossa infância,
porém esquecemo-nos de continuar crianças por toda a vida!

Vento

2008-09-25T13:47:00.002-03:00

Se quiseres me encontrar...
...procure no vento!

Incomodação

2008-09-23T09:00:00.000-03:00

Tudo me incomoda
Menos minha cama
Tudo me consome
Menos o vento

Nunca vão me entender?
Só eu sou o vento?
A brisa sutil e suave que toca o rosto e balança os cabelos?
O sol que aquece a face e faz brilhar os olhos?
A lua que acompanha-te pela noite sem exitar?
Só eu?

Todos são pedras?
Elas nada sentem?

Vivo e não me arrependo
Morrerei sentindo
Morrerei tentando

Apenas quem se permite sentir é capaz de entender
Sem buscar uma sentença, mas sim uma compreensão

Sentimentos são muito mais do que palavras ao vento
São sensações que variam
Inexplicavelmente variam e se multiplicam

Agradeço ao vento e ao tempo.

Lambuzar a boca de mamão.

2008-09-21T15:19:00.003-03:00

Comer fruta com as mãos
Lambuzar a boca de mamão
Alimentar o corpo
A alma
Com frutas
Vento
Poesia
Música
Um olhar mais sublime, mais distante
Profundo
Procurando pelas partículas que tudo criam.
Procurando pelas respostas no vento.
Procurando tudo e nada com o decorrer do tempo.

Cama..

2008-09-15T16:16:00.004-03:00

Enquanto escrevia o texto: Mulher de Lampião tem que ser Maria Bonita! senti como se estivesse deitada em minha cama - não sei se foi o fato da Dona Vera estar arrumando os quartos -, senti o cheirinho dos meus travesseiros, dos meus lençois e das minhas cobertas!

Não a nada como esse cheirinho! Adoro quando deito e sinto esse aroma, ele embala meu sono! Antigamente, sempre que eu viajava levava um de meus travesseiros comigo, com ele eu podia dormir até no chão que estaria bem!

Quando senti o perfume da minha cama foi como se fosse abraçada por ela, deu uma sensação de conforto, mas logo passou, acho que foi o vento!

Bergamota...

2008-09-08T01:39:00.005-03:00

Já cheirou uma bergamota hoje?
Hummm, não sabe o que esta perdendo!

Descascar uma bergamota é muito mais que um simples ato. Constitui um verdadeiro ritual! Cada casca que você puxa delicada ou fervorosamente libera milhares de micro partículas odoríferas que impregnam o ar com o delicioso aroma altamente cítrico da bergamota, tangerina, mexerica – como você preferir!

O aroma é tão envolvente e estimulante que é frequentemente utilizado na fabricação de perfumes, essências, sais, chás, licores e outros. Eu, particularmente, prefiro cheirar a casca da bergamota, é isso mesmo, adoro cheirar a casca da bergamota! Há quem diga que isso é uma tara, pois que seja!

O gosto azedinho da bergamota me faz salivar! Sabe, vou buscar uma na cozinha, assim saboreio uma enquanto escrevo.

Hum! Depois de uma série de fotos, vamos continuar.

Descascar a bergamota é algo que deve ser feito com vagareza para poder observar os pequenos poros da casca borrifando o seu aroma em suas mãos. Olhar os vazinhos que envolvem os gomos. Partir com delicadeza a bergamota ao meio, retirar um gomo, morder no ladinho retirando aquele pequeno fiozinho que faz o papel de um ziper, por fim, virá-la do avesso só pra brincar com os gominhos cheios de sabor! E assim ir devorando cada gominho!

Bah! Eu queria degustar bem devagar a bergamota, mas tu acredita que quando vi ela já tinha acabado?

Dicas:

1) Leia o texto - Bergamota no Sol de Carlos André Moreira para o jornal Zero Hora. Clique aqui.

2) Saboreie o chá Earl Grey da Twinings.

3) Prove o delicioso sorvete de bergamota com calda de Nutella no Trilha do Trigo na rua Fidêncio Ramos, Vila Olimpia - SP

4) Coma uma bergamota!

Cheiro primeiro!

2008-09-06T04:14:00.000-03:00

Se todos somos possuidores de um aroma singular, totalmente ímpar, que nos é concedido assim que nossa pele se mostra para o mundo, porque mascará-la com um aroma de prateleira?

O início

2008-09-05T18:07:00.000-03:00

Não gosto de perfumes - entenda-se perfume como fragrância produzida industrialmente com fins comerciais -, mas adoro sentir o aroma natural das coisas - contanto que eles sejam agradáveis é claro.

Sou daquelas que passa em frente a uma loja de perfumes e passa mal, fico enjoada e tonta. Adoro ver os frascos, as embalagens, mas os odores me fazem mal. Tais lojas são nada mais nada menos que um verdadeiro pot-pourri no qual você entra e sai defumado. É possível sentir o cheiro destas lojas a metros de distância. Assim, não me convide para entrar em uma delas. Ah, é claro, e por favor, não me dê um perfume de presente - a menos que tenha certeza absoluta de que gosto deste em especial. O que é raríssimo!.

Contudo, tenho paixão por aromas dos mais diversos tipos e fontes. Adoro as sensações que o aroma pode proporcionar - evidentemente estou me referindo às boas sensações -, não apenas o aroma, mas também, as imagens, as texturas, os sabores, os sons. Tudo tão repleto de vida, de intensidade e de fervor. Acabamos deixando tudo tão condicionado e trivial que nem sentimos mais as diferenças que nos rodeiam.

Por isso o titulo: Paixão organoléptica! Para falar dos sentidos e suas mais distintas descobertas, todas capazes de fazer o universo parar por alguns instantes, com uma única intenção: a de saborear cada notável singularidade olfativa, sonora, visual, táctil e gustativa.

Inicialmente eu pretendia apenas falar das diversidades olfativas, mas sei que não conseguirei me ater apenas a este tema. Então, resolvi abrir para todos os sentidos! Assim fica muito mais divertido, interessante e saboroso!

Deixe-se dominar pelo inebriante mundo de Paixão Organoléptica e jamais terá a pretensão de sair!

Organoleptiques

2008-09-04T23:08:00.000-03:00

Qui font référence aux sens : goût, odeur, couleur. Les paramètres référencés dans la réglementation sur les eaux destinées à la consommation humaine sont :

la couleur : liée à la présence de matières minérales ou organiques ;
la turbidité : caractérise la capacité de l'eau à diffuser la lumière du fait de la présence de matières colloïdales;
l'odeur et la saveur : liées souvent à la présence de matières organiques volatiles.